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gusiniscalco
Tracchiolelle: in italiano costine. Questa ricetta me l'ha insegnata una contadina di Giugliano (Na)
4 da 3 voti
Preparazione 2 ore
Tempo totale 2 ore
Portata Primi asciutti
Cucina Italia
Porzioni 4 persone

Istruzioni
 

  • Riscaldate un po' le costine per eliminare un po' di grasso. In una teglia soffriggete appena olio e cipolla, aggiungete i pomodorini, versatevi le patate precedentemente scaldate e tagliate a cubetti.
  • Cuocete a parte la pasta scolandola molto al dente, versatela nella teglia con gli altri ingredienti, aggiungete le tracchie e le scorze di parmigiano, salate, pepate e immettete nel forno caldo per 10 minuti.