Fare soffriggere la cipolla sminuzzata.

Aggiungere carne, aggiustare di sale e pepe, aggiungere pochissima aqua e lasciare cuocere.

Pelare le patate, affettarle sottilmente, ungerle con un po' di olio e salarle.

Ungere una pirofila e fare un strato di fettine di patate, coprire con la carne, fare un'altro strato di patate, poi ancora carne, e finire con un terzo strato di patate.

Infornare a 200 gradi per circa 30 minuti o almeno finché le patate non saranno quasi cotte.

Sbattere le uova con poco latte e versare il composto sopra le patate.

Infornare nuovamente per altri 20 minuti circa o finché non sarà tutto ben cotto.