Zuppa di funghi e patate
Ingredienti
Preparazione
  1. Fate imbiondire in 2 – 3 cucchiai di olio d’oliva extra vergine il trito di odori.
  2. Aggiungete le patate tagliate a piccoli tocchetti, fateli insaporire e aggiungete tre mestoli di brodo vegetale.
  3. Cuocete in padella i funghi con un poco di olio e mezzo spicchio di aglio.
  4. Fate restringere il brodo e aggiungete i funghi precedentemente cotti.
  5. Regolate di sale, spolverate di pepe e lasciate sul fuoco appena cinque minuti.