Zuppa della vigilia
Ingredienti
Istruzioni
  1. Affettare sottilmente la cipolla e l’aglio facendoli rosolare dolcemente in abbondante olio extra vergine.
  2. Quando il soffritto sarà ben rosolato aggiungere le femminelle private delle chele e delle zampette e continuare a rosolare e sfumare con del vino bianco.
  3. Aggiungere i broccoletti e il pomodoro e far finire di cuocere per circa 10 min con il coperchio.
  4. Servire con crostoni di pane toscano abbrustoliti e agliati.