Zucchine sott’olio
Ingredienti
Istruzioni
  1. Tagliare le zucchine con il pelapatate lasciando la buccia, riporle in una zuppiera di ceramica e salarle con sale fino.
  2. Lasciare macerare per 2 ore colandole di tanto in tanto.
  3. Bollirle per un due minuti in acqua e aceto, colarle e farle raffreddare.
  4. Condirle con olio d’oliva extra vergine, aglio,menta e un po’ di origano.
  5. Inserire le zucchine in un barattolo di vetro versando sul fondo un poco di olio, pigiandole per fare uscire l’aria.
  6. Chiudere il vasetto e conservarle in frigo. Si possono consumare subito o dopo 2 – 3 giorni.