zucchine secche sott’olio
Tempo di preparazione
3 – 4giorni
Tempo di preparazione
3 – 4giorni
Ingredienti
Preparazione
  1. Affettate le zucchine con la mandolina, disponetele su un panno pulito, cospargetele con un pizzico di sale e mettetele al sole per 3-4 giorni: devono essere quasi secche.
  2. Una volta essiccate, fatele bollire con l’aceto per 3 minuti. Fatele sgocciolare e lasciatele asciugare su un panno per tutta la notte.
  3. Invasare nei vasetti precedentemente sterilizzati e con tappo ermetico senza schiacciare troppo, alternandole con peperoncino, origano e aglio, fino a riempire i vasetti.
  4. Colmare con olio e tappare.
Recipe Notes

Si possono consumare anche subito ma si conservano per molto tempo.
Si possono mangiare così, come antipasto, oppure farne un pesto, rimangono croccanti.