Zucchine al Salmone e Ricotta
Ingredienti
Istruzioni
  1. Lavate e spuntate le zucchine e sbollentatele in acqua bollente salata per 3 – 4 minuti.
  2. Raffreddatele sotto l’acqua fredda e tagliatele a metà nel senso della lunghezza. Svuotatele della polpa (che terrete da parte) e tagliatele a metà ottenendo così 2 barchette.
  3. Tritate nel mixer il salmone ed incorporatelo alla ricotta ed alla polpa di zucchine frullata.
  4. Unite il pangrattato e il grana ed infine il basilico tritato. Salate, pepate e con questo composto farcite le barchette di zucchina.
  5. Ungete di olio una pirofila e mettete le zucchine nel forno già caldo a 200°C per 25 minuti.
  6. Sfornate le zucchine e lasciatele raffreddare 4 – 5 minuti prima di servirle.