Zaalouk (insalata di melanzane)
Ingredienti
Istruzioni
  1. Fate essiccare per circa 45 minuti le melanzane nel forno a 160°.
  2. Tagliatele a cubetti. Fatele cuocere mezz’oretta in una padella con un poco d’olio, i pomodori cubettati, un cucchiaino di paprica (se piace), l’aglio schiacciato ed il peperoncino.
  3. Quindi irrorate col succo del limone.
  4. Servite tiepida o fredda questa bella insalata, con spicchi di limone e le olive, volendo un po’ di prezzemolo triturato.