Vitello in salsa bianca
Ingredienti
Istruzioni
  1. Tagliare la cipolla e fare il soffritto in una padella con del burro (o se preferite con dell’olio di oliva), la cipolla deve essere bionda.
  2. Infarinare la carne e farla rosolare con la cipolla aggiungere poi il vino bianco e fare sfumare a fiamma bassa, a avvenuta evaporazione aggiungere il brodo tiepido proseguire la cottura.
  3. Dopo circa 1 ora di cottura aggiungere la panna e farla cuocere per 10 minuti (se fosse necessario aggiungere dell’altro brodo), sale pepe.
  4. Quando è cotto, togliere la carne, sgocciolarla, tagliarla a fette (questa operazione viene eseguita quando è tiepida quasi fredda altrimenti le fette si disfano).
  5. Disporlo sul piatto con il suo intingolo. Volendo con il sugo si possono condire le tagliatelle.