Vino cotto di fichi d’India
Ingredienti
  • 4kg fichid’India (peso da sbucciati)
  • 200 ml acqua
  • 3cucchiai mieled’acacia
Preparazione
  1. Dopo aver sbucciato i fichi d’india ed averli pesati, trasferiteli nel sacco di iuta ben pulito.
  2. Mettetelo in una insalatiera o in una boule molto capiente e schiacciate la polpa dei fichi d’India.
  3. Il succo che ne fuoriesce, deve essere raccolto nell’insalatiera. Continuate così per un po’, e spremendo il sacco sempre più forte, fino a quando non uscirà più succo.
  4. A questo punto mettete in una casseruola l’acqua e, facendola appena scaldare, scioglieteci dentro il miele.
  5. Appena si sarà formato un liquido sciropposo, unite il succo dei fichi d’India.
  6. Continuate la cottura del liquido per almeno 3-4 ore fino a che non si sarà del tutto ristretto.