Vermicelli in giallo con porcini e mazzancolle
Ingredienti
Preparazione
  1. In una padella soffriggere l’aglio con un filo d’olio.
  2. Aggiungere i porcini tagliati a fette verticali, un pizzico di sale e di pepe. Sfumate col vino bianco e far cuocere finché si rosolino un po’.
  3. Unire le mazzancolle intere, metà con la corazza e le altre senza, un pizzico di sale e proseguire la cottura.
  4. Aggiungere lo zafferano, la panna liquida e far addensare leggermente.
  5. Cuocere i vermicelli e saltarli nel condimento.
  6. A crudo unire il trito di prezzemolo e servire.