Verdure grigliate
Ingredienti
Istruzioni
  1. Mondare le verdure dalle parti non commestibili, lavarle bene, tagliarle (melanzane e zucchine) a fette alte 5 millimetri, i peperoni seguendo le sue pieghe, a listarelle piĆ¹ piatte possibile.
  2. Porre le fette in uno scola pasta, spolverare abbondantemente di sale e lasciar riposare una mezz’oretta.
  3. Trascorso questo tempo, risciacquare le verdure, asciugarle, con un pennello ungere le fette con l’olio alle erbe (vedi ricetta).
  4. Grigliarle come si desidera, o sulla carbonella, o sulla piastra di ghisa, o volendo in una capace padella anti aderente, in questo caso invece di spennellare le verdure con l’olio, ungere leggermente la padella, condirle con sale q.b. e con un trito finissimo di prezzemolo e aglio, o le erbette aromatiche che preferite.