Uova incappucciate
Ingredienti
Preparazione
  1. Rassodate le uova, tagliate la calottina superiore e dentarla intorno.
  2. Tritate finemente il rimanente albume (le calotte) con il burro ammorbidito, il sale, il pepe e lavoratelo in una terrina sino a ottenere una crema morbida e spumosa.
  3. Unitevi il formaggio e il prezzemolo tritato, poi mescolate.
  4. Mettete il composto in una sacca da pasticcere con la bocchetta dentata e riempite le uova, precedentemente svuotate, appoggiando sopra un piccolo disco di peperone, precedentemente ritagliato.