Uccelli scappati
Ingredienti
Per il vitello
Per la salsa
Istruzioni
  1. Tritare finemente la cipolla e l’aglio, farli appassire nell’olio, unire la polpa sminuzzata dei pomodori aggiustare di sale lasciar cuocere 10 minuti unire il basilico.
  2. Tra due fogli di pellicola da cucina battere e assottigliare la carne, stendere sul tagliere una fetta di prosciutto, posarvi sopra due foglie di salvia, coprire con una di carne, arrotolare a sigaro e fermare con uno stuzzicadenti.
  3. Far rosolare brevemente i sigari, sfumare col vino di marsala e unire la salsa di pomodoro.
  4. Lasciar cuocere ancora per una decina di minuti e servire caldo con polenta o riso pilaf.