Trofie con asparagi e uovo sbriciolato
Ingredienti
Istruzioni
  1. Fate appassire in padella con una noce di burro la cipolla tagliata molto sottilmente, quindi aggiungere gli asparagi precedentemente sbollentati e tagliati a pezzi piccoli. Portare a cottura. Se volete, potete frullare una parte di asparagi per avere una cremina che nell’effetto di presentazione del piatto non guasta per niente.
  2. Cuocete le trofie, scolatele e versatele nella padella degli asparagi.
  3. Aggiungete il Parmigian,o un mestolo di acqua di cottura e saltatele con il condimento per pochi minuti.
  4. Servite con una macinata di pepe e con il tuorlo delle uova sbriciolato.