Trippe stufate
Ingredienti
Preparazione
  1. Soffriggere in una casseruola il battuto di lardo, ingiallirvi la cipolla tritata, poi il pane, scottarvi l’aglio e mescolarvi dentro le trippe tagliate a nastrini sottili finchè saranno dorate; mettervi pepe, sale, maggiorana e stufarle; per ultimo aggiungervi il prezzemolo. Servire ben caldo con parma abbondante.