Tortino di patate e gamberi
Porzioni
6persone
Porzioni
6persone
Ingredienti
Istruzioni
  1. Lessate le patate con gli odori e preparate un brodo vegetale che potrete utilizzare a vostro piacimento. Schiacciatele ancora calde, conditele con sale, pepe, prezzemolo tritato e lasciatele leggermente raffreddate.
  2. Una volta fredde, incorporatevi l’uovo e poco latte fino ad ottenere una purea cremosa ma non fluida.
  3. Frullate la polpa di pesce con l’albume e la panna, salate pepate ed aggiungete al composto i gamberetti sgusciati.
  4. Accendete il forno e portatelo alla temperatura di 200°.
  5. Imburrate generosamente una tortiera (o uno stampo da plum-cake), fate aderire al burro il pangrattato e disponete sul fondo e sui bordi poco più della metà del composto di patate preparato.
  6. Aggiungete la polpa di pesce con i gamberetti e completate con l’altra purea. Coprite spolverando la superficie con altro pangrattato.
  7. Infornate fino ad ottenere sulla superficie una bella crosticina dorata.