Tortino di carciofi e formaggio
Ingredienti
Istruzioni
  1. Pulite i carciofi, tagliateli a fettine e metteteli in acqua acidulata con del limone.
  2. Fateli cuocere nell’olio con lo spicchio d’aglio, che poi toglierete. Salate e pepate e a fine cottura aggiungete il prezzemolo.
  3. Adagiate sul fondo di una pirofila (o in 4 pirofile individuali) 4 fette di pane bagnate nel brodo.
  4. Mettetevi sopra una fetta di mozzarella, ricoprite con i carciofi, quindi adagiatevi un’altra fetta di pane, la scamorza, altri carciofi.
  5. Finite con un po’ di uovo sbattuto con il Parmigiano.
  6. Mettete in forno a gratinare finché non risulterà ben dorato.