Tortino di alici
Ingredienti
Istruzioni
  1. Scapare le alici, pulirle e deliscarle delicatamente partendo dal ventre; aprirle a libro e tenerle da parte in uno scolapasta a sgocciolare.
  2. Nel frettempo mescolare pecorino, pangrattato, uno/due pizzichi abbondanti di origano, il prezzemolo tritato, e l’aglio (io lo lascio un po’ grosso in modo che chi vuole può scartarlo).
  3. Ungere una teglia con un po’ d’olio e cospargere il fondo con la panatura preparata.
  4. Sistemare uno strato di alici cospargendole con la panatura, poi un altro strato di alici e così via a finire gli ingredienti, terminando con le alici.
  5. Adagiare sul pesce i pomodorini tagliati a rotelline, condire con un filo d’olio, un pizzico di sale e di origano.
  6. Cuocere in forno a 180° massimo per 15 minuti