Tortini di patate al castelmagno
Ingredienti
Preparazione
  1. Far bollire le patate in acqua salata fino alla loro cottura. Tagliarle a dadini e farle arrostire in una padella con un po’ di olio.
  2. A parte far fondere il formaggio con il latte e i due tuorli (i tuorli vanno aggiunti a composto freddo altrimenti tenderanno ad addensarsi!).
  3. Aggiungere un cucchiaio scarso di farina e cuocere finché la crema non si addensa.
  4. In terrine singole mettere sul fondo delle patate e coprirle con il formaggio, alternare strati di patate con strati di formaggio.
  5. Servire ben caldo.