Torta salata di ricotta e salame (‘nfigghiulata)
Ingredienti
Preparazione
  1. Per prima cosa dopo aver tritato la cipolla farla appassire con la sua stessa acqua di vegetazione fino a farla diventare quasi una crema.
  2. Con una forchetta ridurre in poltiglia la ricotta, poi incorporarvi tutti gli altri ingredienti ed impastare grossolanamente il tutto.
  3. Incorporare all’impasto il salame tagliato a piccoli tocchetti.
  4. Ungere con burro una teglia da forno e spolverarla con un po’ di farina.
  5. Prima di mettere l’impasto nella teglia incorporarvi la bustina di lievito per pizze e torte salate, impastare ancora un poco.
  6. Infornare a 200° gradi per circa 45 minuti. La prova di cottura è quella tradizionale dello stecchino.