Torta rustica con pecorino e olive al sapore d’arancia
Ingredienti
Istruzioni
  1. Cominciate separando i tuorli dagli albumi. Con una frusta elettrica, montate i tuorli con lo yogurt, il pecorino, l’olio e la marmellata.
  2. Quando il composto sarò ben omogeneo, unito la farina, il sale, il lievito e, per ultime, le olive sminuzzate, facendo in modo che tutto sia ben amalgamato.
  3. Lasciate riposare e accendete il forno, portandolo alla temperatura di 180°C.
  4. A questo punto, montate a neve gli albumi e uniteli al composto, mescolando delicatamente dal basso verso l’altro in maniera che non si smonti il tutto.
  5. Versate l’impasto in uno stampo, preferibilmente a cerniera, imburrato ed infarinato. Cuocete in forno per 30/35 minuti, ricordando che la “prova stecchino” darà comunque l’ultimo responso sulla cottura.
  6. Appena la torta salata sarà pronta, lasciatela intiepidire, sfornatela e, se volete, decoratela con fiorellini di pecorino fresco.