Pulite, lavate e tagliate i broccoli, a pezzi piccoli. Rosolateli con 2 cucchiai d’olio e l’aglio tritato, dopo aggiungete se necessario qualche cucchiaio d’acqua calda, salate leggermente. Lasciateli intenerire. Appena cotti, spolverizzate di prezzemolo tritato e lasciate raffreddare.