Torta di ricotta al caffè
Ingredienti
Preparazione
  1. Riducete in polvere i biscotti, amalgamateli al burro ammorbidito a temperatura ambiente e lavorate il composto finché sarà omogeneo.
  2. Distribuitelo in uno stampo a cerniera da 24 cm di diametro, rivestito con carta da forno e premetelo per formare una base compatta.
  3. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria.
  4. Lavorate i tuorli con lo zucchero e la vanillina.
  5. Unite ai tuorli la ricotta, il caffè, il cioccolato fuso e gli albumi montati a neve; mescolate dal basso verso l’alto per non smontare il tutto.
  6. Versate il composto nello stampo e cuocete il dolce nel forno caldo a 200° C per un’ora.
  7. Sfornate il dolce e lasciatelo completamente raffreddare.
  8. Sformatelo e servitelo.