Torta di mele alle noci

Ingredienti

• 300 gr farina 00
• 100 gr burro
• 250 gr zucchero
• 3 uova intere
• 2 mele
• 20 noci sgusciate
• 1 bustina lievito per dolci
• 1 bustina vanillina
• zucchero a velo

Istruzioni

1. Cominciate con lo sciogliere il burro a bagnomaria.
2. Appena si sarà sciolto mescolatelo allo zucchero ed alle uova intere lavorando il tutto con una frusta fino a quando il composto non sia diventato cremoso ed omogeneo.
3. Fate riposare il tutto giusto il tempo di sbucciare le mele e ridurle con l’apposita grattugia in piccoli fiammiferini (un po’ come si fa con le carote) ed aggiungetele all’impasto prima che si anneriscano.
4. Accendete il forno e portatelo alla temperatura di 200°.
5. Aggiungete all’impasto i gherigli tritati e solo alla fine incorporate la farina, il lievito e la vanillina.
6. Appena l’impasto sarà ben omogeneo, imburrate una tortiera del diametro di 26 centimetri, infarinatela e versateci dentro il composto.
7. Livellatelo ed infornate per 30 minuti. La prova stecchino, comunque, darà il responso sulla cottura della torta.
8. Una volta cotta fatela raffreddare completamente, sformatela e – se volete – spolveratela di zucchero a velo.