Tarocco di seppie con piselli
Ingredienti
Preparazione
  1. In una padella fate soffriggere la dadolata di carota e cipolla con 2 cucchiai d’olio; unite la seppia tagliata a straccetti, sfumate col vino bianco e fate cuocere per un paio di minuti.
  2. Unite un mestolo di brodo e proseguire la cottura per 10 minuti con il coperchio e a fiamma bassa. Aggiungete le mazzacolle precedentemente private della corazza e i pomodorini pachino tagliati a metà, salate, unite mezzo mestolo di brodo e proseguite la cottura per altri 5 minuti.
  3. Aggiungete i piselli e ultimate la cottura con altri 5 minuti. Prima di servire aggiungete il trito di prezzemolo e un filo d’olio a crudo.