Tajine di agnello e verdure
Ingredienti
Istruzioni
  1. Versare un fondo d’olio sulla base e aggiungere 2 cipolle e 2 spicchi di aglio tagliati ambedue grossolanamente.
  2. Quando le cipolle cominciano a dorare, aggiungere la carne già massaggiata con le spezie e fare rosolare da tutte le parti.
  3. Dopo circa 30 minuti cominciare ad aggiungere le verdure regolandosi con i tempi di cottura di ognuna: si comincerà con le patate e si seguirà con carote, finocchi, cipolla, aglio intero, zucchina, pomodori e coriandolo.
  4. Aggiungere 1/2 bicchiere di acqua, spargendolo su tutto il preparato.
  5. Alla fine un generoso pugno di olive completerà la preparazione.
  6. Cuocere per almeno 2 ore a fuoco molto dolce.