Tagliolini con pesto di zucchine e bottarga
Ingredienti
Preparazione
  1. Fate il pesto frullando il tutto col minipimer: metà zucchina grattugiata,la buccia del limone, lo spicchio d’aglio, il basilico, il pecorino, l’olio(aggiungendone se il tutto risulta troppo denso), salando e pepando secondo il vs gusto.
  2. Cuocete il vostri tagliolini e quindi saltateli un attimo con il vostro pesto, aggiungendo all’ultimo anche la bottarga grattugiata, metà zucchina sempre grattugiata grossolanamente …mescolate bene e servite.
  3. Nella versione tiepida o fredda aggiungete qualche pinolo, le ciliegine di mozzarella ed un pochetto d’olio all’ultimo momento, mescolando bene il tutto.Buon appetito!