Tagliatelle verdi con la zucca
Ingredienti
Preparazione
  1. Mettete l’acqua a bollire per la pasta.
  2. Nell’attesa che bolla, mettete a rosolare lo scalogno tritato, ed aggiungete la vostra zucca cubettata, salate e pepate.
  3. Spruzzatela con il vino bianco che farete evaporare, e poi continuate la cottura (10 min circa, dipende dalla cubettatura) versando della semplice acqua calda, un bicchiere alla volta Рlasciandola asciugare Рfinch̩ parte dei cubetti di zucca non incominceranno a sfaldarsi.
  4. Aggiungete le olive ed il prezzemolo; a questo punto spadellate velocemente mescolando le vostre tagliatelle, ed aggiungendo all’ultimissimo minuto il grana (abbondante) grattugiato.
  5. Servite la pasta caldissima.