Tagliata di tonno al vapore con capperi e cipolla rossa
Ingredienti
Preparazione
  1. Riempite d’acqua una pentola, unitevi il limone tagliato a fette, i gambi del prezzemolo, il vino bianco e portate a ebollizione.
  2. Appoggiate delicatamente il cestello per la cottura al vapore sulla pentola, copritelo con fogli di carta da forno bucherellata, disponetevi sopra il tonno, coprite e cuocete al vapore per 4-5 minuti girando spesso il pezzo di tonno per assicurare un’uniforme cottura.
  3. Nel frattempo sbucciate la cipolla, tagliatela a dadini e mettetela a bagno in una ciotola con acqua fredda per 10 minuti.
  4. Sciacquate i capperi sotto l’acqua corrente perché perdano il sale, riuniteli in una terrina con le foglie di prezzemolo tritate, la cipolla, 6 cucchiai di olio, un pizzico di sale e il peperoncino.
  5. Mescolate per amalgamare gli ingredienti.
  6. Togliete il tonno dal cestello di cottura, tagliatelo a fette non troppo sottili, disponetele sul piatto da portata e conditele con la salsa preparata.