Tacchino ripieno
Porzioni Tempo di preparazione
10persone 1ora
Tempo di cottura
2ore
Porzioni Tempo di preparazione
10persone 1ora
Tempo di cottura
2ore
Ingredienti
Istruzioni
  1. Preparate il tacchino, svuotato, lavato e passato alla fiamma.
  2. Ricopritelo con le fette di pancetta.
  3. Preparate un soffritto con meta’ parte di burro, cipolla, carota e sedano tritati, unite il fegato del tacchino, salate e fate rosolare. Aggiungete il tartufo a scaglie e il brandy.
  4. Passate il sugo al setaccio e farcite il tacchino, dopodiché cucitelo bene.
  5. Adagiatelo sulla placca del forno facendolo andare prima a fuoco vivo e poi moderato, sempre bagnandolo con burro e brodo.
  6. Dopo 2 ore di cottura servitelo con patate novelle.