Supplì ai peperoni e capperi
Porzioni Tempo di preparazione
6persone 2
Porzioni Tempo di preparazione
6persone 2
Ingredienti
Preparazione
  1. Cuocete il riso lasciandolo leggermente al dente. Scolatelo e spandetelo su una spianatoia.
  2. Tagliate il peperone a dadini molto piccoli. Fate altrettanto con la provola.
  3. Quando il riso si sarà intiepidito impastatelo con le uova ed il tuorlo, il parmigiano, la provola a cubetti, un cucchiaio d’olio, i pezzettini di peperone ed i capperi dissalati e tritati.
  4. Salate e pepate secondo il vostro gusto.
  5. Lasciate riposare il composto, fino a farlo raffreddare
  6. Quando ben compatto, formate i supplì e passateli nella farina, poi nell’albume ed infine nel pangrattato.
  7. Friggete i supplì in abbondante olio e lasciateli asciugare su carta assorbente
  8. Serviteli caldi magari accompagnandoli ad un buon calice di Prosecco.