Spuntino estivo 3
Ingredienti
Preparazione
  1. Pelare i cetrioli tagliarli a ½ per il lungo, con uno scavino togliere i semi e la parte gelatinosa, spolverarli abbondantemente di sale e lasciateli spurgare su un piano inclinato.
  2. Tagliare la Baguette a fette alte 1 centimetro tostarle qualche minuto in forno caldo o nella toastiera.
  3. In una ciottola porre il formaggio molle con lo yogurt, le erbette tritate finissime (non il basilico e l’aglio), la senape e amalgamare bene il tutto, aggiustare di sale e pepe.
  4. Pulire i pomodorini, tagliarli a minutissimi dadini in una scodella, condirli con sale e l’olio d’oliva e il basilico spezzettato minutamente con le dita.
  5. Risciacquare i cetrioli, asciugarli, tagliarli in diagonale a pezzi di 5 centimetri, farcire lo scavo con la crema di formaggio.
  6. Strofinare le fettine di pane con lo spicchio d’aglio al centro di ogni una porre un mucchietto di pomodoro condito.
  7. Disporre elegantemente i cetrioli farciti e le bruschette in un piatto di servizio, decorare con qualche pomodorino intero e degli anelli di cipolle di Tropea lasciati per qualche minuto in acqua e ghiaccio e poi asciugati, e dei rametti di basilico.