Spumini con le mandorle
Ingredienti
Istruzioni
  1. Montare a neve fermissima gli albumi con il sale.
  2. Quando sono ben montati aggiungere lo zucchero e rimontare a neve solida.
  3. A parte tritare finemente le mandorle con la buccia.
  4. Quando la meringa è pronta aggiungere le mandorle tritate mescolando dolcemente con un cucchiaio di legno con movimenti lenti dal basso verso l’alto.
  5. Quando è tutto amalgamato, aiutandosi con 2 cucchiaini formare dei mucchietti grossi come una noce direttamente su una placca da forno rivestita di carta forno.
  6. Infornare a forno caldo 110°/120° per circa 1 ora.