Spuma di ricotta al miele
Ingredienti
Istruzioni
  1. Montare gli albumi a neve fermissima e unire metà del miele portato ad alta temperatura.
  2. Continuare a montare finché il composto raggiunga la temperatura ambiente.
  3. Fare altrettanto con i rossi delle uova, quindi unirli agli albumi mescolando con una spatola di gomma.
  4. Montare la ricotta e mischiarla al precedente composto unendo la cannella in polvere.
  5. Mettere la spuma ottenuta in uno stampo e in frigo per almeno 2 ore.