Spiedino del tirreno
Istruzioni
  1. Lavare e pulire i calamari e tagliare le sacche in due longitudinalmente.
  2. Lavate le mazzancolle.
  3. Preparare gli spiedini singoli alternando il mezzo calamaro (sistemato piuttosto disteso) e le mazzancolle e terminare con il ciuffetto di tentacoli.
  4. Cuocere gli spiedini su di una piastra di ghisa rovente o sulla griglia del barbecue.
  5. Appena cotti salarli peparli e tenerli in caldo.
  6. Preparare una salsetta con olio extravergine, limone e prezzemolo emulsionando il tutto con una forchetta e distribuitela sugli spiedini.