Spiedini di pesce
Istruzioni
  1. Sbucciare le mazzancolle.
  2. Tagliare le seppie e i calamari in anelli dello spessore di 2 centimetri.
  3. Infilare in ogni spiedo alternati la seppia, il calamaro e la mazzancolla.
  4. Passare gli spiedini nel pangrattato, disporli su una teglia e cospargerli con una vinaigrette fatta emulsionando 5 cucchiai d’olio, 2 cucchiai di limone, 1 di vino bianco, 1 di sale e prezzemolo.
  5. Mettere in forno 15 minuti a 180°; a metà cottura girare gli spiedini e aggiungere altra emulsione.