Spezzatino di tacchino con i
Preparazione
  1. Si procede come per il normale spezzatino, facendo un soffrittino di cipolla sedano e carota. Nel frattempo sbollentare il gobbo (cardo) in abbondante acqua salata, dopo averlo pulito e tagliato a pezzi regolari. Una volta che è lessato scolare.
  2. Messa la carne di tacchino a rosolare in pentola, lasciar cuocere e sfumare con un pò di vino bianco. Aggiungere in seguito il gobbo lessato e terminare la cottura. Se il gobbo è bello grosso e avanza, si può anche gratinare o servire a parte condire con olio e prezzemolo.