Spezzatino con guanciale e champignon
Ingredienti
Istruzioni
  1. Mettete a soffriggere in poco olio d’oliva extra vergine il guanciale affettato in piccoli pezzetti con tutti gli aromi compreso l’aglio.
  2. Aggiungete la carne di vitello infarinata e tagliata in piccoli tocchi, fatela rosolare, salatela, pepatela.
  3. Aggiungete il vino bianco, fate evaporare, unite tre o quattro mestoli di brodo vegetale e fate cuocere per due ore circa.
  4. Mettete a cuocere i funghi champignon, con sale, pepe, aglio e prezzemolo.
  5. Quando lo spezzatino sarĂ  cotto e il sugo ristretto, aggiungete i funghi, scaldate ancora un po’ e spegnete.