Spezzatino alla birra
Ingredienti
Preparazione
  1. Iniziate con l’infarinare la carne.
  2. Dopo, in una padella soffriggere un aglio in camicia con un filo d’olio e aggiungere lo spezzatino di ossobuco ed il prosciutto precedentemente ridotto a straccetti;
  3. far rosolare leggermente la carne a fiamma bassa da tutti i lati per un paio di minuti.
  4. Unire la dadolata grossolana di cipolla, carota e sedano; salare, pepare e far cuocere per un paio di minuti.
  5. Aggiungere l’indivia belga tagliata a metà per il senso della lunghezza e farla insaporire un po’; aggiungere metà della birra, far evaporare leggermente, chiudere il coperchio ed abbassare le fiamma al minimo.
  6. Dopo mezz’ora unire la birra rimasta e proseguire la cottura per un’altra ora sempre a fiamma bassa e sempre con il coperchio.
  7. Dieci minuti prima spegnere i fuochi unire anche i fagioli cannellini.Et voilà il piatto è pronto. Servire fumante!