Spaghetti freddi al caviale
Ingredienti
Istruzioni
  1. Cuocere gli spaghetti in circa 4 litri d’acqua e 40 grammi di sale marino. Scolarli al dente e raffreddarli sotto acqua fredda corrente. Sgocciolarli, condirli in una bowl con olio e sale.
  2. Disporli nei piatti a forma di uno o più nidi, spolverare con l’erba cipollina, mettere un cucchiaio abbondante di caviale su ogni nido e un pizzico di scalogno tritato sulla cima.