Spaghetti con bottarga di muggine, mozzarella di bufala e pomodorini
Ingredienti
Preparazione
  1. In padella rosolare l’aglio in camicia in abbondante olio extravergine. Fare cuocere per qualche minuto.
  2. Aggiungere i pomodorini, precedentemente privati dei semini interni, ed il prezzemolo. Spegnere il fuoco e lasciare a riposare il sughetto per il tempo di cottura della pasta.
  3. Cuocere gli spaghetti, scolarli e versarli nella padella facendoli saltare per un minuto.
  4. Grattugiarci sopra un po’ la bottarga tenendone un pochino da parte.
  5. Spegnere il fuoco ed aggiungere la mozzarella tagliata a cubetti e il resto della bottarga.
  6. Finire il piatto con un filo di olio a crudo, altro prezzemolo e – se vi piace – del pepe nero macinato al momento.