Spaghetti cacio e pepe
Porzioni Tempo di preparazione
4porzioni 1
Porzioni Tempo di preparazione
4porzioni 1
Ingredienti
Preparazione
  1. Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata e nel frattempo grattugiare il pecorino.
  2. Un attimo prima di scolare gli spaghetti mettere via un bicchiere di acqua di cottura.
  3. Disporre il pecorino in una zuppiera calda, versarvi gli spaghetti scolati, aggiungere l’acqua, il pepe appena macinato e mescolare tutto molto velocemente.
  4. Servire all’istante, preferibilmente in piatti caldi.
Recipe Notes

N.B.: è possibile anche amalgamare il pecorino con l’acqua di cottura e il pepe prima ancora di scolare la pasta, per avere già la cremina pronta, ma imparare a unire tutti gli ingredienti all’istante, acquisendo pian piano il giusto tempismo, regala enorme soddisfazione e rende il piatto unico e impareggiabile!