Spaghetti boschivi
Ingredienti
Istruzioni
  1. Mettete i funghi a cuocere in olio extra vergine – se si usano i pioppini freschi, tenete conto della cottura che deve essere più lunga – in un a padella abbastanza capiente, perché poi andrà saltata la pasta.
  2. A metà, cottura aggiungete la salsiccia precedentemente sbriciolata.
  3. Quando la salsiccia inizia a prendere colore, versate il brandy e sfumate.
  4. A cottura quasi ultimata, aggiungete il pecorino e mescolate il tutto.
  5. A vostro piacimento, aggiungete sale pepe, facendo però attenzione perché sia la salsiccia che il pecorino sono già abbastanza saporiti.
  6. Mantenete il fuoco basso e, quando gli spaghetti saranno al dente, versateli nella padella e saltateli con la panna, dove termineranno la cottura.
  7. Servite ancora caldi e spolverateli con il pecorino.