Spaghetti all’eoliana
Porzioni
6persone
Porzioni
6persone
Ingredienti
Preparazione
  1. Per prima cosa sbollentate i pomodori per qualche minuto, scolateli, pelateli e privateli dei semi interni, quindi tagliateli a tocchetti.
  2. Dissalate i capperi e tritateli grossolanamente insieme alle olive verdi e nere snocciolate. Quindi fate appassire questo trito in un tegame con l’olio e l’aglio.
  3. Aggiungete ora i pomodori, il sale, il basilico, una presa d’origano ed una di peperoncino rosso. Portate questa salsa al giusto punto di cottura.
  4. Cuocete gli spaghetti al dente, scolateli e mantecateli nella salsa aromatizzata avendo cura di unire al tutto un paio di mestoli dell’acqua di cottura della pasta.