Spaghetti alla Tarantella
Ingredienti
Istruzioni
  1. Mettere la pancetta tagliata a dadini in un tegamino con l’olio, l’aglio a fettine, le foglie di alloro ed i peperoncini. Far rosolare tutto molto bene, a fuoco bassissimo: deve sudare tutto il grasso senza bruciare.
  2. Cuocere al dente gli spaghetti alla chitarra.
  3. Condirli con i tuorli di uovo ed il formaggio grattugiato.
  4. Quando gli spaghetti si sono ben intrisi di uovo e formaggio rovesciarci sopra la pancetta con tutto il grasso bollente. L’uovo dovrà sfrigolare.
  5. Servire caldissimi.