SORBETTO AL MANDARINO E GELATINA ALLO CHAMPAGNE
Porzioni
4persone
Porzioni
4persone
Ingredienti
Per il sorbetto al mandarino
Per la gelatina allo champagne
Preparazione
  1. Ammollare la colla di pesce.
  2. Scaldare lo champagne, aggiungere lo zucchero e incorporare la gelatina.
  3. Fare sciogliere per bene mescolando con un cucchiaio, versare il composto in un recipiente e lasciare riposare per otto ore finche non avrà la consistenza gommosa.
  4. Comporre la portata in un bicchiere da Martini, tagliare la gelatina in pezzetti piccoli, adagiarvi sopra con aiuto di un cucchiaio per gelato il sorbetto che avrà preso una consistenza simile al gelato e decorare a piacere con foglioline di menta e del ribes rosso.