Seppie in umido con polenta
Ingredienti
Istruzioni
  1. Pulite le seppie e, se sono grandi, tagliatele a listarelle.
  2. Oliate una pentola in cui avrete messo mezza cipolla tritata (io uso la rossa perché è meno aggressiva).
  3. Aggiungete le seppie, fatele insaporire, sfumate con un po’ di vino bianco e dopo qualche minuto aggiungete i pomodori. Salate e, a fine cottura, a piacere potete aggiungere pepe o peperoncino.
  4. Preparate una polenta morbida che andrà messa a specchio, sul piatto di portata.
Recipe Notes

In abbinamento un vino bianco di media struttura che ricordi la sapidità del pesce, per esempio un Vermentino Ligure.