Seppie e peperoni in umido
Ingredienti
Istruzioni
  1. Per prima cosa pulite i peperoni e privateli dei semi interni e dei filamenti bianchi. Tagliateli a piccole falde e teneteli da parte.
  2. Pulite ora le seppie e tagliatele a pezzi quindi sbollentatele leggermente per 6 – 5 minuti. Scolatele e passatele nella padella in cui avrete messo a soffriggere l’aglio.
  3. Salate, pepate e bagnate con il vino. Lasciate evaporare, unite il passato di pomodoro e, dopo 10 minuti, i peperoni a falde.
  4. Cuocete a fuoco basso per altri 20 minuti, fino a completa cottura delle seppie.
  5. Servite guarnendo i piatti individuali con ciuffi di prezzemolo.
Recipe Notes

Io ho apportato un piccola variante. Insieme alla passata di pomodoro unisco un cucchiaino di pesto alla genovese (io lo tengo sempre pronto, ma va bene anche quello del supermercato) per dare un maggior sapore al pomodoro.