Seppie con i piselli (in bianco)
Ingredienti
Preparazione
  1. Pulire le seppie e tagliarle a striscioline.
  2. In un tegame far imbiondire l’aglio, la cipolla tritata e il peperoncino (meglio se a pezzetti) in un po’ di olio.
  3. Aggiungere le seppie e cospargerle con una abbondante manciata di prezzemolo. Salare con moderazione e, trascorsi una decina di minuti, bagnare con il vino.
  4. Dopo circa una mezz’oretta, a metà cottura, aggiungere i piselli ed eventualmente allungare con un po’ di acqua tiepida (ma di solito non è necessario).
  5. Terminare la cottura e servire calde con fette di pane abbrustolito.